Unas saludables albóndigas en salsa de verduras las cuales están muy ricas. Es una receta sencilla con una mezcla de sabores que nos sirve como almuerzo, como cena o porque no de aperitivo.
Ingredientes
- Para las albóndigas
500 grs de carne picada
60 grs de cebolla
1 diente de ajo
20 grs de piñones
Pan rallado
1 huevo
Sal
Pimienta
- Para la salsa
150 de pimiento verde
60 grs de cebolla
1 diente de ajo
200 grs de tomate frito
150 ml de vino blanco
250 de agua
50 ml de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Perejil
- Para las verduras
100 grs de patatas
100 grs de zanahorias
preparación
- Ponemos en la jarra de nuestra Mambo la cebolla, el ajo y el perejil y programamos 10 Seg, Vel 6. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a programar 6 Seg más.
Añadimos el resto de los ingredientes para las albóndigas y programamos 1 Min, Vel 3.
–(Nosotros el pan rallado lo hemos añadido poco a poco por ejemplo 50 grs primero y hemos comprobado si podíamos formar la albóndiga y sino pues le hemos añadido un poco más) - Ahora vamos a dar forma a las albóndigas y las vamos poniendo en la Vaporera. Reservamos.
- A continuación vamos a prepararla salsa, para ello introducimos las verduras cortadas y programamos 10 Seg, Vel 6. Añadimos el resto de ingredientes a la jarra y reservamos.
Cortamos las patatas en dados y las zanahorias igualmente las incorporamos a la jarra. - Colocamos la jarra y la vaporera en sus respectivas posiciones y programamos
30 Min, Vel 1, 110º, Potencia Calorífica 7. - Pasado el tiempo retiramos la Vaporera
- Ahora vamos a reducir la salsa y programamos 8 Min, Vel 1, 120º, Potencia calorífica 8, con el Cubilete sobre puesto.
- Pasamos las albóndigas a una fuente honda y volcamos la salsa y ya tenemos nuestras albóndigas listas.
- Servimos bien calientes.
Receta del recetario del libro de Mambo
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