Esta receta de la riquísima torta de pellizco, es típica de Alcalá de los Gazules, la tierra de mi abuela materna. Es un hornazo de la Sierra de Cádiz muy simple. Solo lleva aceite de oliva, matalahúva, ajonjolí, almendras y se hornea sin molde sobre papel de horno pero su base no es una masa de pan sino un bizcocho. Esta torta de pellizco es una receta muy sana ya que no lleva mantequilla, ni nata ni huevo y es además riquísima.
Imprimir Ingredientes
3 pellizco de matalahúva (anís verde)
3 pellizcos Ajonjolí
200 grs de aceite de oliva suave
600 grs de harina
200 ml de leche
200 grs de azúcar
1 sobre de levadura
100 ml de licor de anís
Almendras y azúcar, para adornar
Receta a Modo Tradicional
Preparación
- Ponemos el aceite, la matalahúva, y el ajonjolí en el programamos 4 Min, Varoma, Vel Cuchara.
- A continuación agregar el resto de ingredientes al vaso de nuestra Thermomix y programamos 2 Min, Vel 2 Giro Inverso, hasta que este todo bien mezclado.
- Ponemos la masa sobre un molde redondo con papel de horno, extendemos la masa por toda la superficie y adornamos con las almendras y el azúcar.
- Con el horno precalentado a 180ºC, llevamos al horno y horneamos a
180ºC durante 45 minutos aproximadamente, con calor arriba y abajo.
- Y ya tenemos nuestra torta de pellizco lista.
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