Esta receta de la riquísima torta de pellizco, es típica de Alcalá de los Gazules, la tierra de mi abuela materna. Es un hornazo de la Sierra de Cádiz muy simple. Solo lleva aceite de oliva, matalahúva, ajonjolí, almendras y se hornea sin molde sobre papel de horno pero su base no es una masa de pan sino un bizcocho. Esta torta de pellizco es una receta muy sana ya que no lleva mantequilla, ni nata ni huevo y es además riquísima.
Imprimir Ingredientes
3 pellizco de matalahúva (anís verde)
3 pellizcos Ajonjolí
200 gramos de aceite de oliva suave
600 gramos de harina
200 ml de leche
200 grs de azúcar
1 sobre de levadura
100 ml de licor de anís
Almendras y azúcar, para adornar
Receta en Thermomix
Preparación
- En una sartén ponemos a calentar todo el aceite. Una vez caliente agregamos el anís en grano y el ajonjolí, dejamos que se cocinen durante 2-3 minutos y retiramos del fuego. Dejamos templar.
- Una vez templado el aceite lo ponemos en un bol y agregamos el azúcar.
- Añadimos el sobre de levadura y mezclamos.
- Ahora añadimos 200 grs de harina y mezclamos con la ayuda de una cuchara de madera o una espátula.
- Seguidamente añadimos otros 200 grs de harina y repetimos el proceso mezclamos muy bien para no dejar grumos.
- Y ya terminamos con los últimos 200 grs de harina mezclamos muy bien para no dejar grumos, nos tiene que quedar una masa densa.
- Ponemos la masa sobre un molde redondo con papel de horno, extendemos la masa por toda la superficie y adornamos con las almendras y el azúcar.
- Con el horno precalentado a 180ºC, llevamos al horno y horneamos a
180ºC durante 45 minutos aproximadamente, con calor arriba y abajo.
- Y ya tenemos nuestra torta de pellizco lista.
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