Un rico arroz con almejas y mejillones en escabeche el cual esta divino esa mezcla de sabores es un manjar para nuestros paladares.
Imprimir Ingredientes
300 grs de arroz largo
350 grs de almejas
2 latas de mejillones en escabeche
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate rojo maduro
1 litro de agua
1 pastilla de caldo de pescado
100 ml de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
preparación
- En primer lugar cortamos la cebolla, los dientes de ajo el tomate y los pimientos en dados pequeños y los sofreímos en una sartén con un chorro de aceite de oliva
- Una vez el sofrito este pochado incorporamos el vino las almejas, los mejillones con su jugo, y la pastilla de caldo de pescado y lo dejamos cocinar unos minutos hasta que se evapore el alcohol
- Incorporamos el arroz y mezclamos
- A continuación incorporamos el agua, la sal, la pimienta y el colorante
y dejamos cocinar 10 minutos a fuego fuerte y los 2 últimos minutos dejamos cocinamos a fuego bajo
- Y ya tenemos nuestro arroz con almejas y mejillones en escabeche listo
- Servimos bien caliente y a disfrutar de tan rico plato
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