Como hacer arroz con puntillitas

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Preparación

• En primer lugar lavamos y secamos con papel de cocina las puntillitas. Reservamos.
• Cortamos en pequeños dados la cebolla, los dientes de ajo, los pimientos. Ponemos en una sartén o cazuela grande unas 4-5 cucharadas de aceite de oliva e incorporamos las verduras y las sofreímos, cuando esté el sofrito añadimos el tomate, dejamos hasta que se concentre y entonces añadimos las puntillitas, dejamos que se sofría hasta que no haya líquido. Una vez el sofrito listo, añadimos el arroz, las judías verdes el azafrán, la sal, y la pimienta, removemos y sofreímos un poco. Incorporamos el caldo de pescado caliente. Rectificamos de sal si fuese necesario y dejamos cocinar 18 minutos.Pasado el tiempo tapamos y dejamos reposar unos 5 minutos.
• Servimos bien calientes nuestro arroz con puntillitas