Como hacer entrecot en salsa a la pimienta

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preparación

• Salpimentamos los filetes de entrecot a nuestro gusto
• En una sartén o plancha ponemos un poco de aceite cuando esté bien caliente y marcamos los filetes por ambos lados.
• Preparamos la salsa en una sartén mediana ponemos un chorro de aceite de oliva y la cucharadita de mantequilla a fuego medio, añadimos la cebolla cortada en dados pequeños y dejamos pochar hasta que esté bien pochada, agregamos el puñado de pimienta entera y continuamos dorando, subimos un poco el fuego e incorporamos la copa de coñac, cuando el coñac esté caliente y flameamos hasta que se consuma el alcohol, añadimos la nata, un pellizco de sal, bajamos el fuego y seguimos removiendo hasta que esté en su punto.
• Emplatamos el entrecot acompañado de la salsa
• Y ya tenemos nuestro entrecot a la salsa de pimienta que podemos acompañar de una buena ensalada o de unas ricas patatas fritas.