.Las migas almerienses son de esos platos que saben a hogar y a días de lluvia. Con harina de sémola, ajos, pimientos y mucho cariño, salen unas migas que no fallan nunca. Un plato humilde, sabroso y muy nuestro. Sencillas, sabrosas y perfectas para compartir en buena compañía.
Imprimir Ingredientes
4 vasos de sémola de trigo
4 vasos de agua
1 chorizo
1 morcilla
200 grs de panceta
3-4 dientes de ajo
4- 5 pimientos de freír
1 vaso de aceite de oliva
Sal
Preparación
- En una sartén honda ponemos el aceite freímos los ajos enteros aplastados ligeramente con un cuchillo y reservamos, en el mismo aceite freímos la panceta cortada en trozos no muy grandes reservamos y por último freímos los pimientos.
- Ahora les toca al chorizo y a la morcilla que habremos cortado en rodajas las freímos y reservamos.
- Ahora con todo ya frito apartamos del fuego la sartén y agregamos el agua, volvemos a poner la sartén en el fuego, y llevamos a ebullición.
- Preparamos la sémola en un bol.
- Cuando comience a hervir el agua añadimos la sémola. Removemos muy bien y bajamos el fuego.
- Vamos desmenuzando las migas mezclando bien para que se vayan soltando lo máximo posible mientras cocinamos a fuego medio-bajo durante 15 minutos.
- Pasado el tiempo añadimos toda fritura cortada en trocitos podemos dejar si queremos algunos trozos enteros para emplatar. Y ya tenemos nuestra migas almerienses listas.
- Mirad que rico plato de migas almerienses nos ha quedado.
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