Sangre aliñada

Una receta clásica de la casquería, Esta receta es es muy típica en Andalucía . A mi en especial me trae muchos recuerdos de mi padre ya que a él le encantaba.

Ingredientes

  • 1 terrina de 500 grs de sangre

  • 1 cebolla grande

  • Aceite

  • Vinagre de Jerez

  • Sal

  • Perejil

Preparación

  • Cortamos la sangre en dados
  • Podemos aliñarla tal cual, pero nosotros le damos un hervor porque nos gusta más cocida, y la ponemos a escurrir
  • Mientras cortamos la cebolla en juliana, la pasamos a un bol y volcamos la sangre encima, agregamos el aceite, el vinagre, la sal y el perejil y mezclamos con cuidado, llevamos al frigorífico dejamos enfriar hasta el momento de servir. 
  • Y ya tenemos nuestra sangre aliñada

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