Pan integral con semillas de chia en Panificadora Lidl

Una estupenda receta de pan integral con semillas de chia en panificadora lidl. Las semillas de chia son una fuente natural y vegetal de ácidos grasos omega 3, esenciales para el cuerpo humano porque este no puede generarlos y están relacionados con muchas funciones fisiológicas. Ácido clorogénico, cafeico, miricetina, quercetina y kamepferol son algunos de los antioxidantes  que estas semillas también pueden aportar, los cuales están asociados a una protección cardíaca y hepática, así como a unas características anticancerígenas y antiedad. También son altas en proteínas, fibra, vitaminas, minerales y compuestos fenólicos; y no tienen gluten. Un estupendo pan, con una miga rica rica.

Ingredientes

  • 450 ml de agua y el zumo de naranja/vinagre de manzana

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 14 grs de levadura fresca

  • 750 grs de harina integral(nosotros hemos utilizado de espelta)

  • 1 cucharadita medidora de sal o 1 cucharadita de las de té

  • 90 grs de semillas de chia

preparación

  • Exprimimos el zumo de una naranja y añadimos agua hasta pesar los 475 ml de agua, si no tenemos naranja echamos el agua con un chorro de vinagre de manzana. Tanto el zumo de naranja como el vinagre de manzana ns aportará al pan esponjosidad.
    Ponemos en la cubeta con el orden siguiente, el agua con el zumo de naranja, el aceite y la levadura desecha
  • Añadimos la harina y la sal
  • Cerramos nuestra panificadora y programamos
    Menú 2 Esponjoso, 1250 grs, Tueste Oscuro,
    Cuando nos avise el primer pitido incorporamos las semillas de chia, si queremos podemos reservar unas pocas para la superficie
  • Cuando suene el segundo pitido le quitamos con las manos húmedas las palas de amasar y alisamos la superficie y le echamos las semillas de chia
  • Cerramos y dejamos hornear
  • Sacamos con cuidado de no quemarnos y ponemos nuestro pan sobre una rejilla para que se enfrié por todos lados a la vez
  • Y ya tenemos nuestro pan integral con semillas de chia

Nota

  • Dependiendo del tipo de harina que hayamos eligido, podemos necesitar más agua
  • Para la harina integral de espelta de la marca Mercadona necesitaremos 475 ml de agua
  • Para la harina integral de espelta bio de Lidl necesitaremos 500 ml de agua

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