Croquetas de huevos fritos Recetas con y sin Thermomix

Desde que me se ocurrió esta receta la primera vez no he dejado de hacerlas y no podía faltar en este nuevo proyecto, Solo puedo deciros que su mezcla de sabores será un estallido en nuestros paladares.

Ingredientes

  • 4 huevos fritos

  • 2 chorizos

  • 1 paquete de salchichas frankfurt

  • 50 grs de cebolla

  • 1 diente de ajo

  • 20 grs de mantequilla

  • 20 ml de aceite de oliva

  • 120 grs de harina de trigo (Ojo! Puede ser de Fuerza pero No de Repostería)

  • 400 ml de leche

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 pizca de pimienta

  • 1 cucharadita de orégano

  • 1 cucharadita de ajo en polvo

  • Para rebozar
  • Huevo

  • Pan rallado

PREPARACIÓN

  • Freímos los huevos y reservamos
  • Ponemos en el vaso el chorizo y las salchichas troceamos y picamos 4 Seg. Vel.5. Reservamos.
    Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla y el ajo, 2 Seg. Vel.5. bajamos restos hacia las cuchillas. Añadimos el aceite, la mantequilla y la picada de chorizo y salchichas, y sofreímos 
    8 Min. Varoma, Vel. Cuchara, SIN CUBILETE.
    Agregamos la harina, sofreímos 2 Min. Varoma, Vel. 4, CON CUBILETE.
    Agregamos la leche, la sal, la pimienta, el orégano y el ajo en polvo, 5 Min. 100º, Vel.4. (si veis que no está suficientemente espeso, dar algún minuto más, misma vel. y temp.)
     Añadimos  los huevos fritos picados menudos y mezclamos bien, 10 Seg. Giro Izda. Vel.4.
  • Tradicional
    Quitamos la tripa a los chorizos , troceamos y molemos también las salchichas con una picadora. Reservamos.
    Añadimos el aceite, la mantequilla a una sartén e incorporamos la cebolla y el ajo picados menudos y la picada de chorizo y salchichas, y sofreímos hasta que esté pochado.
    Agregamos la harina, tostamos sin parar de remover,  para que no tenga sabor a crudo,
    Añadimos la leche, poco a poco y removiendo, para que no se formen grumos, hasta que espese y se forme la bechamel. A continuación el sal, la pimienta, el orégano, y el ajo en polvo, y los huevos fritos picados menudos y mezclamos bien. 
    Dejamos enfriar en una manga o en una fuente, tapado con film, unas horas en el frigorífico.
  • Formamos las croquetas y rebozamos por huevo y pan rallado. Freímos en pequeñas tandas en aceite bien caliente. 
    Un truco para que no se os abran, es llevarlas al congelador media hora antes de freírlas, así la bechamel no se cocina , sólo se calienta y no explotan.
  • Y ya tenemos nuestras croquetas de huevos fritos listas.

2 comentarios en “Croquetas de huevos fritos Recetas con y sin Thermomix”

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Información básica sobre protección de datos
ResponsableIván Mayol Braza +info...
FinalidadGestionar y moderar tus comentarios. +info...
LegitimaciónConsentimiento del interesado. +info...
DestinatariosNo se cederán datos a terceros, salvo obligación legal +info...
DerechosAcceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos. +info...
Información adicionalPuedes consultar la información adicional y detallada sobre protección de datos en nuestra página de política de privacidad.