Una deliciosa tarta que fresquita está de lujo, tenemos que tener en cuenta la buena elección de unas ricas peras cuanto más dulzonas estén las peras más rica estará nuestra tarta.
Ingredientes
3 o 4 peras
3 huevos
50 gr de mantequilla o margarina sin sal
250 ml de leche
5 cucharadas de maizena(fécula de maíz)
100 gr de azúcar
- Para el brillo
La piel de las peras
50 ml de agua
50 grs de azúcar
1 hoja de gelatina neutra
Preparación
- Tradicional
Derretimos unos a media potencia la mantequilla en un bol para que este liquida. En un bol alto echamos la maizena (fécula de maíz), los huevos, la leche, el azúcar, el sobre de levadura y la mantequilla derretida, batimos todo bien hasta que estén todos los ingredientes integrados.
Thermomix
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de nuestra Thermomix la maizena (fécula de maíz), los huevos, la leche, el azúcar, el sobre de levadura y la mantequilla derretida y programamos 30 Seg, Vel 6 - Volcamos la masa en el molde, previamente untado de mantequilla
- Pelamos y cortamos las peras en lonchas finas y vamos poniendo sobre la masa
- Metemos al microondas durante 5 minutos a máxima potencia. Dejamos reposar otros 5 minutos dentro del microondas y volvemos a poner otros 4 minutos. Llevamos al frigorífico hasta unos 10 minutos antes de servir.
- Brillo
Ahora vamos hacer el brillo, en este caso no he utilizado la Thermomix, lo he hecho a modo tradicional, para ello ponemos a hidratar la hoja de gelatina y en un cazo ponemos las pieles reservadas de las manzanas, junto con el agua y el azúcar y las llevamos a ebullición durante unos minutos y apartamos y le incorporamos la hoja de gelatina ya hidrata y escurrida la mezclamos muy bien y dejamos a temperar.
Ya con la tarta templada la pincelamos con la ayuda de un pincel el brillo por toda la superficie. - Y ya tenemos nuestra tarta de pera lista
Si queréis más recetas mías, por aquí os dejo mi libro de postres:
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