Como hacer ganache de chocolate

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preparación

• En un cazo la nata lo ponemos al fuego , y el fuego medio alto lo llevamos a ebullición y apartamos añadimos el chocolate troceado y lo llevamos nuevamente al fuego pero esta vez al mínimo hasta que se haya derretido sin dejar de mover para que no se nos pegue.
  Vertemos en un bol, esperamos a que enfríe y guardamos en el frigorífico hasta que este totalmente frío.
  Antes de utilizarlo, lo dejamos fuera del frigorífico, a temperatura ambiente,  para poder extenderlo bien.