Como hacer lubina con patatas, tomates y pimiento al horno

Imprimir

preparación

• Empezamos cortando las patatas en rodajas finas, los tomates en tiras, al igual que la cebolla y el pimiento y lo ponemos todo en una bandeja o fuente de horno con un fondo de aceite, A continuación una capa de patatas, y encima vamos poniendo la cebolla, el pimiento, el tomate, los dientes de ajo machados y la sal como os muestro en la foto.
• Rociamos con un chorrito de aceite llevamos al horno previamente precalentado a 200º C, horneamos 30 minutos a 200º C y a los 15 minutos rociamos las verduras con un chorro de vino blanco.
  
• Nota muy importante las lubinas o lubina debemos sacarlas del frigorífico 1 HORA ANTES, de cocinarlas para que tengan una temperatura ambiente, sino tendríamos que dejarlas hornear más tiempo. Limpiamos y salpimentamos la lubina o lubinas y cuando termine el tiempo ponemos la lubina sobre la cama de verduras y le echamos un chorrito de aceite
• Llevamos nuevamente al horno y horneamos 15 minutos a 200ºC
• Y ya solo nos queda sacar los lomos y emplatar acompañado nuestra lubina con la guarnición de patatas y verduras