Esta receta es muy antigua, y no podía faltar en nuestro recetario. Estos garbanzos con langostinos están muy ricos la mezcla de tierra y mar es ideal su sabor es apetitoso vamos que están para repetir.
Ingredientes
500 grs de garbanzos lechosos andaluz
250 grs de langostinos
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 puerro
1 pimiento verde o rojo
2 tomates
1 copa de vino blanco
Laurel
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de harina
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
preparación
- En primer ponemos los garbanzos en remojo la noche antes con agua caliente. En una cacerola ponemos agua hirviendo y agregamos los garbanzos, el puerro, los tomates, 2 hojas de laurel y un pellizco de sal. ponemos a fuego medio hasta que los garbanzos estén tiernos.
- Estos son los langostinos que hemos utilizado a los cuales les hemos quitado las cabezas reservándolas y hemos pelado.
- Doramos las cabezas de los langostinos en una cacerola con 2 cucharadas de aceite de oliva
- Una vez doradas apartamos y ponemos en la jarra de nuestra batidora junto con los tomates y el puerro ya cocidos y trituramos muy bien. y colamos.
- Ahora partimos el pimiento y la cebolla en trozos pequeños y sofreímos en una sartén
- Una vez sofrita la verdura añadimos el tomate de langostinos y los garbanzos escurridos.
- Acto seguido laminamos los ajos y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Una vez sofritos le añadimos la harina y cocinamos un poco y agregamos el vino y un poco de caldo de la cocción de los garbanzos
- Agregamos a los garbanzos
- Solo nos queda incorporar los langostinos cortados en 2
- Dejaremos cocinar 5 minutos tapados nuestros garbanzos con langostinos.
- Y ya podemos disfrutar de tan rico plato estos garbanzos con langostinos
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