Unas bolitas de bacon que están deliciosas crujientes por fuera y con esa textura suave por dentro y con ese sabor tan rico
Ingredientes
150 grs de bacon
50 ml de aceite
90 grs de mantequilla
30 grs de cebolla
250 grs de harina
700 ml de leche
Nuez moscada
Pimienta
Sal
Preparación
- Thermomix
Picamos el bacon con 5 golpes de turbo, retiramos y reservamos. - Echamos en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla, programamos
3 Min, Varoma, Vel 2 . Añadimos la harina y programamos 1 Min, 100º, Vel 2 1/2 . Añadimos los demás ingredientes, excepto el bacon, mezclamos 10 Seg, Vel 6, y programamos 11 Min, Varoma, Vel 2. Incorporamos el bacon y mezclamos con la espátula y rectificamos de sal. - Pasamos a una bandeja y dejamos enfriar.
- Formamos las bolitas, las pasamos por huevo y pan rallado.
- Las freímos en abundante aceite y sacamos sobre papel absorbente
- Y ya tenemos nuestras bolitas de bacon listas
- Tradicional
Picamos la cebolla menuda y la sofreímos en una sartén, con el aceite y la mantequilla, Reservamos.
Calentamos la leche en el microondas un minutos para que nos quede tibia.
Añadimos la harina y le damos unas vueltas con una espátula de madera para que la harina tome un poco de color y vamos añadiendo muy poco a poco la leche tibia.
Vamos agregando el resto de la leche poco a poco sin dejar de remover despacio, hasta que espese y la masa se despegue con facilidad de las paredes de la sartén. Añadimos el bacon picado menudo y mezclamos un poco para que se integren en la masa. Agregamos la pimienta y la nuez moscada, mezclamos bien. Seguimos los Pasos 3, 4 y 5
.

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