Como hacer mermelada de tomate casera en Thermomix y Tradicional

Imprimir

Preparación

• Thermomix
  Lavamos muy bien los tomates y los cortamos en cuartos, no hace falta pelarlos ya que nuestra Thermomix lo dejará todo bien triturado
  Incorporamos el zumo de limón y programamos 4 Seg, Vel 4.
  
• Añadimos las dos azúcar, junto al aroma que hayamos elegido, nosotros la pizca de canela y el pizco de nuez moscada. Programamos
  40 Min, 100º, Vel 3, Sin Cubilete En Su Lugar Ponemos El Cestillo
• Pasado el tiempo comprobamos si está con la espesura que nos gusta y sino es así pues ponemos nuevamente 5-10 minutos, misma temperatura, misma velocidad. Tenemos que tener en cuenta que una vez que enfrié tiende a espesar un poco más
  
• Conservación
  Preparamos los botes para conserva o de cristal con su tapadera. Ponemos en un olla grande agua y coceremos las tapas y botes durante 15 minutos para esterilizarlos.
  Con unas pinzas esterilizadas (las metemos en agua muy caliente un minuto) sacamos los botes y los disponemos en una superficie cubierta de papel de cocina.
   Rellenamos los botes con mermelada (ha de estar ya como mínimo templada) y cogiendo la tapa con papel de cocina taparemos bien el bote.
  Volveremos a meter el bote ya relleno en la olla con agua (no ha de cubrir del todo el bote) y cocer durante 15 minutos.
  Sacamos y dejamos enfriar, dando la vuelta la conservar en una superficie plana.
  Si deseamos podemos consumir la mermelada justo después de enfriar un poco y si no deseamos  realizar conserva la podremos guardar en la nevera en una bote hermético durante 5 o 6 días ya que tanto el azúcar como el limón ayudan a su conservación.
• Según la vayamos ha utilizar seguimos el paso de conservación, y volcamos en tarros y ya tenemos nuestra mermelada de tomate lista.
• Tradicional
  Lavamos y pelamos los tomates. Si nos cuesta podemos hacerle una cruz en la base , ponemos agua a hervir y los sumergimos hasta que se calienten unos segundos, de este modo no tendremos problemas para quitarles la piel.
  Una vez pelados los troceamos en trocitos pequeños y los pondremos en un bol junto con los 2 tipos de azúcar y dejamos reposar 30 minutos para que suelte agua.
  Pasamos a una cacerola junto con el zumo de limón a fuego fuerte hasta que empiece a salir una especie de espuma la quitamos y dejamos cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos, nos tiene que quedar un poco de líquido ya que sino se nos hará un bloque.
  Según la vayamos ha utilizar seguimos el paso de conservación, y volcamos en tarros y ya tenemos nuestra mermelada de tomate lista.