Como hacer tortitorrija

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Preparación

• En primer lugar infusionamos la leche, para ello ponemos en una cacerola la leche junto con el azúcar y las pieles de limón y naranja, ponemos al fuego y cuando comience a hervir apartamos del fuego y tapamos y dejamos infusionar 10 minutos.
• Una vez la leche infusionada templada tirando a fría la vertemos sobre el pan cortado en rebanada gruesas que habremos puesto en una bandeja honda. Le vamos dando vueltas para que se empapen bien.
• Una vez bien empapadas con la ayuda de un tenedor vamos estrujando el pan para que se deshaga. Cuando lo tengamos todo el pan deshecho le agregamos la canela molida y mezclamos bien.
  
• Para dos tortilla medianas.
  En un bol ponemos 2 huevos junto con una cucharada sopera de azúcar y batimos muy bien, una vez bien batida ponemos la mitad de la mezcla del pan y mezclamos bien hasta que los ingredientes nos queden bien unidos.
  
• Ahora pondremos una sartén mediana en el fuego con un poco de aceite y cuando este caliente agregamos la mezcla anterior y con fuego medio con la ayuda de un tenedor vamos despegando los bordes y le damos la vuelta con la ayuda de un plato, le damos varias vuelta hasta que tengamos hecha y dorada nuestra tortitorrija.
  Ya con nuestra tortitorrija lista retiramos y limpiamos la sartén y ponemos dos cucharadas de miel y un poco de agua, cuando comience a hervir bajamos el fuego e incorporamos nuestra tortitorrija la dejamos 2 minutos por cada lado.
  
• Y ya tenemos nuestra tortitorrija lista para una rica merienda o como postre.