Como hacer calabacines rellenos de pollo y queso

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Preparación

• Lavamos los calabacines, eliminamos los extremos y cortamos a lo largo por la mitad. Vaciamos los calabacines con la ayuda de una cuchara o sacabolas y reservamos. Hervimos los calabacines en una olla con agua y sal durante diez mitad. Tienen que quedar blanditos, pero firmes. Sacamos y dejamos escurrir.
  
• Picamos la cebolla y la zanahoria y pochamos en una sartén con un poquito de aceite. Añadimos la carne picada, nuez moscada y salpimentamos. Cuando la carne empiece a dorarse, agregamos la pulpa de los calabacines y cocinamos todo junto unos ocho minutos a fuego medio-bajo. Incorporamos el queso, dejamos que se funda y retiramos del fuego.
• Colocamos los calabacines en una fuente para horno, rellenamos con la mezcla anterior y esparcimos queso rallado por encima.
  
• Gratinamos unos minutos hasta que se doren ligeramente. Servimos al instante