¡No hay nada más sabroso que aprovechar la carne del puchero andaluz para hacer unas croquetas caseras! Quedan cremosas por dentro, crujientes por fuera y con todo el sabor de la tradición. Perfectas para aprovechar los restos del puchero y convertirlos en un bocado irresistible.
Imprimir Ingredientes
50 ml de aceite de oliva
100 grs de mantequilla o margarina
Una cebolla
400 grs de carne del puchero andaluz <– si pinchas te llevara a la receta
800 ml de leche
170 grs de harina de trigo
Sal
Nuez moscada
preparación
- Mambo
Ponemos la carne en la jarra de nuestra Mambo 15 Seg, Vel Progresiva 7-10. Reservamos.
- Ahora ponemos en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla programamos 15 Seg, Vl 5. Ahora programamos 8 Min, 100º, Potencia Calorífica 8, Vel 1. Incorporamos la harina y programamos
3 Min, Vel 1, 100ºPotencia Calorífica 4. Pasado el tiempo agregamos la leche a temperatura ambiente, la sal, la nuez moscada más dos cucharadas de la carne que tenemos reservada y programamos
20 Seg, Vel 6. Una vez bien mezclado programamos 15 Min, Vel 4. 100º,Potencia Calorífica 3
- Incorporamos la carne y con la ayuda de una espátula mezclamos muy bien
- Pasamos a una bandeja y las llevamos al frigorífico tapadas con un film transparente
- Una vez fría la masa formamos las croquetas y las pasamos por huevo batido y pan rallado
- Las freímos en abundante en tandas pequeñas y las sacamos sobre papel absorbente
- Y ya tenemos nuestras croquetas de la carne del puchero andaluz
- Fijaros que apetitosas
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