Como hacer patatas con costillas de cerdo

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Preparación

• Ponemos a hidratar los pimientos choriceros en agua tibia.
  
• Ahora vamos con las costillas, cortamos las costillas en trozos no muy grandes, sazonamos, le ponemos orégano y dejamos macerar una hora más o menos o de un día para otro.
  
• Pasado el tiempo ponemos un fondo de aceite unas (4 cucharadas). Pochamos la cebolla y los dientes de ajo. Una vez este todo pochado lo pasamos al vaso de la batidora.
• Incorporamos la costilla y la damos unas vueltas hasta que haya cambiado de color.
  
• Añadimos el pimentón y seguimos cocinando dándole vueltas para que no se nos queme.
• Escurrimos los pimientos choriceros le quitamos las pipas (no tiramos el agua) y los batimos junto con el sofrito.
  
• Colamos el agua y se lo agregamos a las costillas.
  
• Agregamos el sofrito batido y cubrimos de agua.
  
• Cerramos nuestra olla exprés y cuando este a máxima presión bajamos al mínimo y dejamos cocinar 20 minutos, terminado el tiempo dejamos despresurizar sola.
  
• Pasado el tiempo añadimos las patatas cortadas, las zanahorias y el vino.
• Cerramos nuevamente la olla y cuando este a máxima presión bajamos al mínimo y dejamos cocinar 10 minutos, terminado el tiempo dejamos despresurizar sola.
• Y ya solo nos queda disfrutar de tan rico guiso.