Este arroz con puntillitas es de esos platos que huelen a cocina casera y a buena mesa. Un arroz lleno de sabor, con su sofrito bien hecho y el toque marinero perfecto. ¡Ideal para los amantes del marisco!
Imprimir Ingredientes
320 grs de arroz
500 grs de puntilla
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde tipo italiano
1/4 pimiento rojo
100 grs de tomate frito casero<–si pinchas te llevará a la receta
150-200 grs de judías verdes
1 litro de caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Azafrán o colorante alimenticio
Preparación
- En primer lugar lavamos y secamos con papel de cocina las puntillitas. Reservamos.
- Cortamos en pequeños dados la cebolla, los dientes de ajo, los pimientos. Ponemos en una sartén o cazuela grande unas 4-5 cucharadas de aceite de oliva e incorporamos las verduras y las sofreímos, cuando esté el sofrito añadimos el tomate, dejamos hasta que se concentre y entonces añadimos las puntillitas, dejamos que se sofría hasta que no haya líquido. Una vez el sofrito listo, añadimos el arroz, las judías verdes el azafrán, la sal, y la pimienta, removemos y sofreímos un poco. Incorporamos el caldo de pescado caliente. Rectificamos de sal si fuese necesario y dejamos cocinar 18 minutos.Pasado el tiempo tapamos y dejamos reposar unos 5 minutos.
- Servimos bien calientes nuestro arroz con puntillitas
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