Como hacer lomo mechado adobado con patatas al horno

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preparación

• En primer lugar cortamos las patatas en rodajas de 2 cm de grosor y las ponemos en una fuente de horno con un buen chorro de aceite de oliva, Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana y lo ponemos sobre las patatas.
• Ahora en un cuenco vamos a poner , el orégano, el comino, el romero, la mezcla de pimienta , la nuez moscada ,el pimentón y la sal mezclamos bien
• A continuación vamos a impregnar todo el lomo con la mezcla anterior
• Ponemos sobre la cama de patata con las verduras, ponemos al rededor los ajos machados, las hojas de laurel sobre el lomo, añadimos el vino y el agua
• Llevamos al horno previamente precalentado a 200º C y horneamos durante 35 minutos por cada lado a 200º C
• Y ya tenemos nuestro lomo mechado, ahora sacamos el lomo y las patatas retiramos las hojas de laurel y ponemos el resto en una cazo junto con la cucharada de maicena llevamos a ebullición hasta que la salsa este a nuestro gusto, le damos un golpe de batidora y listo ya tenemos lista nuestra salsa
• Cuando este frío nuestro lomo lo cortamos en lonchas
• Y ya solo nos queda disfrutar de nuestro lomo adobado con patatas al horno