Si te gustan las lentejas y el sabor del mar, esta receta te va a encantar. Un guiso de lentejas con puntillitas, meloso y lleno de sabor, que combina lo mejor de la cocina tradicional con un toque marinero irresistible.
Imprimir Ingredientes
- Para las lentejas
360 grs de lentejas pardinas
1 cebolla
2-3 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 zanahoria
1 cucharadita de pimentón
1 hoja de laurel
1200 ml de agua
25 ml de aceite de oliva
1 pastilla de caldo de pescado
- Para el sofrito
1 cebolla
1 pimiento verde
Medio pimiento rojo
25 ml de aceite de oliva
Sal
200 grs de puntillitas
Preparación
- Empezamos nuestra receta cortando los pimientos, la cebolla del sofrito en pequeños trocitos. Ponemos en una sartén o cacerola con el aceite al fuego y sofreímos.
- Mientras limpiamos las puntillitas y reservamos.
- Cuando tengamos el sofrito listo incorporamos las puntillitas y dejamos cocinar unos 2-3 minutos. Reservamos.
- Ahora vamos hacer las lentejas. Ponemos los ingredientes para las lentejas en una cacerola y dejamos cocinar unos 20-25 minutos moviendo de vez en cuando.
- Pasado el tiempo sacamos la cebolla, los dientes de ajo al vaso de nuestra batidora. Añadimos la mezcla batida y mezclamos.
- Incorporamos las puntillitas junto al sofrito y mezclamos bien hasta integrar muy bien. Y ya tenemos nuestras lentejas con puntillitas listas.
- Servimos bien calientes nuestras lentejas con puntillitas.
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