Como hacer huevos a la andaluza en Thermomix, Olla Gm y Tradicional

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preparación

• Thermomix
  Cocemos los huevos en nuestra Thermomix pincha AQUÍ<– te llevara la receta, Los pelamos y los reservamos.
  Ponemos en el vaso la cebolla, los dientes de ajo y pimiento 2 Seg, Vel 5. Bajamos los restos hacia las cuchillas.
• Ponemos la mariposa y no la quitamos en todo el proceso. Echamos el aceite y sofreímos 10 Min, Varoma, Vel Cuchara
• Cortamos el jamón y el chorizo en tiras y las salchichas en rodajas
  
• Incorporamos el jamón, las salchichas y el chorizo, 8 Min, Varoma, Giro Izda, Vel Cuchara
• Echamos el vino , 2 Min, 100º, Giro Izda, Vel Cuchara. sin cubilete para que evapore el alcohol.
  Incorporamos los guisantes, el agua y la pimienta molida, 10 Min, Varoma, Giro Izda, Vel Cuchara
  Incorporamos el tomate 5 Min, Varoma, Giro Izda, Vel Cuchara.
• Vertemos en una fuente honda y colocamos encima los huevos cortados longitudinalmente por la mitad. Hundimos un poquito los huevos para que cojan calor
• Olla Gm
  Ponemos el agua y la sal en la cubeta, la rejilla y encima los huevos frescos. 
  Cerramos y programamos
  Menú Vapor, Válvula Cerrada, 130º, Presión Media, 1 Min
  Dejamos despresurizar solas, Dejamos enfriar los pelamos y reservamos.
  Ponemos en la cubeta un poco de aceite, Menú freír, y cuando esté el aceite caliente, echamos la cebolla y los ajos picado y pochamos.
  Agregamos el chorizo, el jamón y las salchichas, previamente cortado a tiras. Rehogamos unos minutos.
  Echamos los guisantes y le damos unas vueltas.Añadimos el vino y dejamos que hierva un par de minutos para que se evapore el alcohol.
  Agregamos el tomate frito, el agua, la sal y la pimienta.
  Cortamos los huevos longitudinalmente y los ponemos encima de todo.
  Cerramos la olla y programamos Menú Guiso, 3 Min, 110º, Válvula Cerrada
  Dejamos despresurizar sola, abrimos la olla y sacamos las mitades de los huevos en un plato y vertemos lo demás en una fuente y colocamos los huevos encima.
  
• Tradicional con Olla Rápida
  Ponemos los huevos  a cocer, los pelamos y reservamos.
  En la olla, ponemos un poco de aceite y echamos la cebolla y los ajos picados, pochamos a fuego lento.
  Seguidamente echamos el chorizo, el jamón y las salchichas. que previamente habremos cortado a tiras. Rehogamos unos minutos.
  Echamos los guisantes, le damos unas vueltas y echamos el vino, dejamos que hierva un  par de minutos para que se evapore el alcohol.
  Incorporamos el tomate frito y el agua, rehogamos hasta que llegue al punto de ebullición. En ese momento con cuidado ponemos los huevos cortados longitudinalmente. Cerramos la olla y dejamos hervir unos 10 Min,,, eso ya dependerá de cada olla.
  Dejamos despresurizar sola, abrimos la olla y sacamos las mitades de los huevos en un plato y vertemos lo demás en una fuente y colocamos los huevos encima.
  
• Servimos acompañado con patatas fritas, arroz blanco etc.. ahh no olvides el pan pa sopear