¡No hay nada más rico que unos bollos preñaos recién hechos! Esponjosos, con un relleno de chorizo jugoso y llenos de sabor. Son perfectos para una merienda, un picnic o cualquier momento en el que quieras darte un capricho casero. ¡Manos a la masa!
Imprimir Ingredientes
180 ml de leche
30 grs de levadura fresca prensada
3 huevos
100 grs de mantequilla derretida
450 grs de harina de fuerza 0000
2 cucharaditas de sal
200 grs de chorizo fresco
Sésamo para espolvorear (opcional)
Preparación
- Ponemos en un cuenco amplio la leche tibia y disolvemos la levadura.
Incorporamos los huevos, la mantequilla, y la mitad de la harina y amasamos.
- Agregamos el resto de la harina y la sal y seguimos amasando.
- Tapamos con papel film transparente y dejamos reposar la masa en un lugar sin corrientes, un buen lugar es dentro del horno hasta doblar su volumen 40 minutos aproximadamente.
- Cuando haya doblado su volumen bajamos la masa con ayuda de la espátula
y amasamos nuevamente. Ponemos sobre la superficie de trabajo espolvoreada
con harina le damos forma cilíndrica. Cortamos porciones de unos 50 grs y les damos formas de bola.
- Introducimos un trozo de chorizo y cerramos por a parte inferior.
- Y así haremos con todas y las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con
papel de hornear y dejamos reposar hasta que doblen su volumen 20 o 30 minutos
- Precalentamos el horno a 180ºC. Pintamos los preñaos con un huevo batido, Este es el momento de espolvorear el sésamo si hemos decidido echarlo
- Horno Tradicional
Llevamos al horno y horneamos a 180ºC 15 o 20 minutos aproximadamente hasta que estén dorados
- En freidora de aire
Metemos al cestillo forrado de papel horno, pincelamos con huevo batido y espolvoreamos el sésamo y programamos
165º C 12 o 16 minutos, vamos mirando una vez dorados estarán listos
- Y ya podemos disfrutar de nuestros bollos preñaos
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