Como hacer tartaletas de langostinos y bechamel

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preparación

• Lo primero que vamos hacer es estirar la masa que hayamos elegido, con un grosor de 3 mm,
• Pincelamos los moldes con aceite ponemos la masa dentro y cortamos la masa sobrante, pinchamos con un tenedor y ponemos dentro legumbre como por ejemplo garbanzos o alubias. Llevamos al horno previamente precalentado a 200º C y horneamos a 180º C. Reservamos.
• Ahora vamos a preparar la bechamel, pelamos y cortamos los langostinos reservando los que vamos a utilizar para adornar que serán la misma cantidad de tartaletas. Ponemos el aceite y la mantequilla e incorporamos las cabezas y cascaras de los langostinos machacamos con la ayuda de una espumadera, quitamos todas las cascaras y cabezas. Acto seguido incorporamos la harina y la cocinamos 2-3 minutos a fuego medio. Añadimos la leche templada de golpe sin dejar de remover con la ayuda de unas varillas cocinamos hasta que espese. Le añadimos la sal y colamos. Reservamos.
  
• Vamos a preparar los langostinos al ajillo, para ellos en una sartén ponemos aceite de oliva y salteamos el diente de ajo laminado doramos ligeramente, incorporamos la guindilla si hemos optado por ponerla y los langostinos troceados enteros, saltemos un minuto a fuego fuerte. Sazonamos.
• Mezclamos los langostinos con la bechamel
• Desmoldamos las tartaletas y rellenamos con la bechamel con langostinos y gratinamos a 200º C hasta que la superficie este dorada
• Pasado el tiempo sacamos y adornamos con un langostino y un poco de perejil
• Y ya tenemos nuestro aperitivo entrante listo para disfrutarlo con nuestros invitados que se sorprenderán con estás tartaletas de langostinos y bechamel.