Las orejas de carnaval son ese dulce tradicional que no puede faltar en estas fechas. Con su textura crujiente y ese aroma a anís, son pura tentación. Gracias a la Thermomix, hacerlas en casa es más fácil que nunca.
Imprimir Ingredientes
50 ml de aceite de oliva
6 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
6 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
50 grs de manteca de cerdo o 50 grs de mantequilla sin sal
90 grs de azúcar (algo más para espolvorear)
1 huevo
25 ml de licor de anís
50 ml de vino blanco
1 pellizco de sal
Aceite para freír
Preparación
- Vamos a empezar la receta poniendo el aceite en el vaso y programamos 2 Min, 120ºC, Vel 2.
Terminado el tiempo añadimos las pieles de naranja y limón y volvemos a programar 2 Min, 120ºC, Vel 2.
- Ahora retiramos las pieles y añadimos la manteca, el azúcar y el huevo. Programamos 10 Seg, Vel 5.
- Acto seguido incorporamos el anís y el vino y programamos 5 Seg, Vel 3.
- A continuación agregamos la harina y la sal y programamos 30 Seg, Vel 6.
- Una vez mezclada la mezcla programamos 1 Min, Espiga.
Dejamos reposar la masa en el vaso unos minutos y vertemos la masa sobre la mesa de trabajo.
- Dividimos la masa en porciones pequeñas del tamaño de un huevo. Con un rodillo estiramos las porciones dejándolas finas.
- A continuación vamos a ir friendo nuestras orejas de carnaval en aceite caliente.
- Las vamos sacando sobre papel absorbente y las vamos pasando por azúcar.
- Y ya tenemos nuestras orejas de carnaval listas para una merienda carnavalesca.
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