Patatas a la riojana en Thermomix

Un plato típico del norte de España, la Rioja, un plato muy tradicional que traspasa fronteras. El término “a la riojana” que poseen muchos platos proviene del empleo abundante del pimiento o alguno de sus derivados, como es el pimentón. Para elaborar éste plato utilizamos patatas cortadas cascándolas, para que suelten la “arenilla” y nos quede una salsa más apetecible.

Ingredientes

  • 1000 grs de patatas cortadas cascándolas

  • 50 grs de cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • 50 ml de aceite

  • 1 cucharadita de pimentón

  • 150 grs de chorizo cortado en rodajas

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 hoja de laurel

  • Agua

preparación

  • Ponemos en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite y troceamos 3 Seg, Vel 5.
    Con ayuda de la espátula bajamos los restos pegados en las paredes del vaso del Thermomix hacia las cuchillas. Cerramos el vaso y sofreímos 7 Min,Varoma, Vel 1.
    Añadimos el pimentón y programamos 1 Min, Varoma, Vel 1.
    Colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos el chorizo. Sofreímos 3 Min,  Varoma, Giro  Izda, Vel 1. Incorporamos las patatas con cuidado  caigan más o menos la misma cantidad a ambos lados de la mariposa, la sal y rehogamos 3 Min,  Varoma, Giro Izda, Vel 1.
    Añadimos al vaso el agua y el laurel. Programamos 20 Min, 100º, Giro Izda,Vel 1.
    En vez del cubilete colocamos el cestillo para que evapore el agua y evitar salpicaduras.
    Y ya tenemos nuestro rico plato, y solo queda decir a comerr!!

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