Un plato típico del norte de España, la Rioja, un plato muy tradicional que traspasa fronteras. El término “a la riojana” que poseen muchos platos proviene del empleo abundante del pimiento o alguno de sus derivados, como es el pimentón. Para elaborar éste plato utilizamos patatas cortadas cascándolas, para que suelten la “arenilla” y nos quede una salsa más apetecible.
Imprimir Ingredientes
1000 grs de patatas cortadas cascándolas
50 grs de cebolla
2 dientes de ajo
50 ml de aceite
1 cucharadita de pimentón
150 grs de chorizo cortado en rodajas
1 cucharadita de sal
1 hoja de laurel
Agua
preparación
- Ponemos en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite y troceamos 3 Seg, Vel 5.
Con ayuda de la espátula bajamos los restos pegados en las paredes del vaso del Thermomix hacia las cuchillas. Cerramos el vaso y sofreímos 7 Min,Varoma, Vel 1.
Añadimos el pimentón y programamos 1 Min, Varoma, Vel 1.
Colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos el chorizo. Sofreímos 3 Min, Varoma, Giro Izda, Vel 1. Incorporamos las patatas con cuidado caigan más o menos la misma cantidad a ambos lados de la mariposa, la sal y rehogamos 3 Min, Varoma, Giro Izda, Vel 1.
Añadimos al vaso el agua y el laurel. Programamos 20 Min, 100º, Giro Izda,Vel 1.
En vez del cubilete colocamos el cestillo para que evapore el agua y evitar salpicaduras.
Y ya tenemos nuestro rico plato, y solo queda decir a comerr!!
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