Lubina con patatas, tomates y pimiento al horno

Una receta espectacular esta lubina al horno con patatas, tomates y pimiento al horno, quedan exquisitas, con un sabor muy rico con esas ricas patatas, una combinación de sabores que hacen disfrutar a nuestro paladar.

Ingredientes

  • 1 o 2 lubinas de un peso de unos 500-600 grs

  • 3-4 patatas medianas

  • 1 cebolla

  • 2 tomates

  • 1 pimiento verde

  • 4-5 dientes de ajo

  • 90 ml de vino blanco

  • Aceite de oliva

  • Sal

  • Pimienta

preparación

  • Empezamos cortando las patatas en rodajas finas, los tomates en tiras, al igual que la cebolla y el pimiento y lo ponemos todo en una bandeja o fuente de horno con un fondo de aceite, A continuación una capa de patatas, y encima vamos poniendo la cebolla, el pimiento, el tomate, los dientes de ajo machados y la sal como os muestro en la foto.
  • Rociamos con un chorrito de aceite llevamos al horno previamente precalentado a 200º C, horneamos 30 minutos a 200º C y a los 15 minutos rociamos las verduras con un chorro de vino blanco.
  • Nota muy importante las lubinas o lubina debemos sacarlas del frigorífico 1 HORA ANTES, de cocinarlas para que tengan una temperatura ambiente, sino tendríamos que dejarlas hornear más tiempo. Limpiamos y salpimentamos la lubina o lubinas y cuando termine el tiempo ponemos la lubina sobre la cama de verduras y le echamos un chorrito de aceite
  • Llevamos nuevamente al horno y horneamos 15 minutos a 200ºC
  • Y ya solo nos queda sacar los lomos y emplatar acompañado nuestra lubina con la guarnición de patatas y verduras

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