Leche frita de chocolate blanco Receta con y sin Thermomix

Una receta tradicional de Semana Santa, pero con un sabor que te hará repetir desde el primer bocado, y ya si eres de los que el chocolate blanco les fascina esta será tu receta preferida.

Ingredientes

  • 1 litro de leche

  • 200 grs de azúcar

  • 100 grs de maicena

  • 50 grs de chocolate blanco

  • 1 pellizco de sal

  • 4 yemas de huevo

  • 100 grs de harina de repostería

  • 2 huevos para rebozar

  • Aceite para freír

  • Para rebozar
  • 100 grs de azúcar

  • + 1 cucharadita de canela

Preparación

  • Thermomix
    Lo primero que vamos hacer es reservar 100 ml de leche para mezclar la maicena.
    Ponemos en el vaso el resto de la leche y programamos 7 Min, 100ºC, Vel 1

    Incorporamos el azúcar, el chocolate blanco. la sal, y las yemas mezclamos 10 Seg, Vel 5.
    Pasado el tiempo añadimos la mezcla de la leche con la maicena y mezclamos 10 Seg, Vel, 7.
    Después programamos 6 Min, 100º C, Vel 4

  • Untamos de aceite de girasol un molde cuadrado o rectangular y volcamos la mezcla y cubrimos con film transparente para que nos salga costra dejamos templar y llevamos al frigorífico durante unas 4 horas aproximadamente o hasta que esté bien cuajada. Una vez cuajada cortamos la crema fría en porciones.
  • Acto seguido ponemos en una sartén el aceite a calentar y pasamos las porciones por harina y luego por huevo batido y vamos friendo en tandas, una vez que veamos que se van empezando a dorar las vamos sacando a un papel absorbente.
  • En un plato ponemos el azúcar con la canela y rebozamos las porciones de leche frita de chocolate blanco
  • Y ya tenemos nuestra leche frita de chocolate blanco
  • Tradicional
    Lo primero que vamos hacer es reservar 100 ml de leche para mezclar la maicena.
    En una cazuela poneos el resto de la leche y llevamos a ebullición. Incorporamos el azúcar, el chocolate blanco. la sal, y las yemas mezclamos para que se integren bien los ingredientes
    Pasado el tiempo añadimos la mezcla de la leche con la maicena y mezclamos dejamos cocinar hasta que espese moviendo continuamente para que no se nos pegue.
    A continuación seguimos los Pasos 2, 3 y 4
    Y ya tenemos nuestra leche frita de chocolate blanco

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